Aksi Nyata Fungsi Es Batu pada Pembuatan Es Krim Sederhana
Siswa Kelas VII SMPN 4 Penggerak Membuat es putar. tujuannya adalah untuk membuktikan penurunan titik bekunya.proses pengguncangan selama proses bertujuan untuk mengecilkan ukuran kristal es yg terbentuk.
Saat cuaca sedang panas memang rasanya enak sekali ya. Es krim yang dingin dan lembut bisa sedikit meredam cuaca yang panas. Sebenarnya es krim bisa dibuat dengan alat-alat yang sederhana loh, tidak perlu mesin pembuat es krim. Kalian perlu menyiapkan adonan es krim, es batu, garam, wadah untuk adonan es krim, dan wadah untuk es batu. Mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim?
Seperti yang kalian ketahui, sekarang ini rasa es krim ada banyak sekali macamnya. Bentuknya juga beragam dan warna-warni. Tapi, biasanya es krim yang seperti itu adalah es krim produksi pabrik. Contoh pembuatan es krim sederhana yang bisa kalian lihat adalah pembuatan es puter. Simak jawaban dan penjelasan mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim berikut ini.
Fungsi Es Batu pada Pembuatan Es Krim
Es batu pada pembuatan es krim berfungsi untuk menyerap kalor dari adonan es krim sehingga es krim akan membeku. Disini kalian bisa melihat perubahan zat cair menjadi padat.
Dikutip dari buku IPA Terpadu oleh Yusa dkk (2006), zat atau materi mempunyai sifat-sifat tertentu yang berbeda dengan sifat zat lainnya. Zat bisa berubah bentuknya. Contohnya adalah dalam pembuatan es krim. Adonan es krim yang awalnya berwujud cair akan berubah bentuk menjadi padat.
Contoh lainnya adalah ketika kalian menjemur baju yang basah, lama kelamaan bajunya akan kering. Saat pagi hari biasanya ada kabut. kalau kalian perhatikan, di daun dan rumput akan ada embun. Embun terjadi karena uap air dalam kabut berubah menjadi embun saat cuaca menjadi panas. Peristiwa-peristiwa tersebut dinamakan penguapan.
Dalam pembuatan es krim tanpa alat pembuat es krim biasanya menggunakan wadah yang bisa menyerap kalor atau panas. Biasanya wadah tersebut berupa wadah aluminium berbentuk tabung. Adonan es krim akan dimasukkan ke wadah tersebut kemudian diletakkan di atas wadah lain yang lebih besar dan berisi es batu dan garam. Dengan cara ini perlahan adonan es krim akan membeku tanpa alat pembuat es krim atau tanpa dimasukkan ke kulkas.
Wujud Zat
Wujud zat ada tiga yaitu, cair, padat, dan gas. Setiap zat bisa berubah bentuknya menjadi zat lain akibat perpindahan kalor atau panas.
Perubahan wujud zat yang memerlukan panas:
- Perubahan zat padat menjadi cair.
- Perubahan zat cair menjadi gas.
- Perubahan zat padat menjadi gas.
Perubahan wujud zat yang melepaskan panas:
- Perubahan zat cair menjadi padat.
- Perubahan zat gas menjadi cair.
- Perubahan zat gas menjadi padat.
Sekian jawaban dan penjelasan mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim. Kalian bisa coba membuat es krim sendiri di rumah ya.
